Маркетмейкеры это не какие-то мифические существа, вся цель которых состоит в выколачивании бабла и брить хомяков.
Маркетмейкеры это вполне себе реальные люди, официальные лица, на многих биржах даже в штате типа брокеров, и их цель не брить Хомяков, а следить за состоянием ордеров в первую очередь, чтобы в стакане всегда были все позиции в наличии.